私が、肉を食べろ、食べろ、と言っているのは、まあ、牛肉がメインですが、牛肉ばっかりというわけにもいきませんから、豚肉も鶏肉も食べないといけません。
もちろん、ラム肉でも鹿でもイノシシでも、動物のお肉であれば、なんでもいいんですが、栄養価が高いのは、はっきり言って、牛肉が一番栄養価が高いです。
豚肉のほうが、ビタミンB群は豊富ですが。
ちなみに、カルニチンが一番多いのは、ラム肉です。
鹿肉は、鉄分が多いんですよね~。
野生の動物のお肉は、飼育されているものよりも、筋肉がスゴイから、栄養価も高いかと思うんですが、どうでしょうか。
ジビエって、あんまり食べませんが、独特の香りと味がやみつきになる方が多いのは、栄養価の高さがやみつきにさせているのかもしれませんね。
体が必要と訴えているのかも?
どんなお肉でもそうですが、お肉を買う時・食べる時は、なるべく赤いお肉を買いましょう!
この赤い色のところに、栄養がギュッ!と詰まっています。
牛肉って、霜降り以外は、すごい赤いでしょ?ラム肉も。
鹿もイノシシもかな。
赤も、暗めの赤というか、まあ血の色ですよね。筋肉の濃い~い色ですよね。
赤いお肉は栄養価が高いです。
なので、豚肉を買う時も、いろんな種類がスーパーにあったら、赤めの豚肉を買ってください。
鶏肉もそうです。
ささみよりは、ももや胸のほうが、ちょっと赤くないですか?
同じ鶏でも、安いのよりも、「赤鶏」とか放し飼いの健康そうな鶏のお肉のほうが、いい筋肉をしていて、赤いと思います。
でも、どんなに頑張っても、鶏肉の栄養価は、牛や豚には勝てないかと。。
かと言って、牛や豚ばっかり食べてはいけませんよ~。
特に、たんぱく質は、いろんな種類を散らして食べないと~!
(蛋白質に限りませんが。ナッツも、アーモンドばっかりじゃなく、いろんなものを食べましょうね。)
たんぱく質を散らすためにも、鶏肉は食べないといけないし、鶏肉は鶏肉でおいしいですよね。
私は、焼き鳥が大好きです。
京都は、大阪よりも、おいしくて、適度にオシャレな(こぎれいなというか)焼き鳥屋さんが少ないので、もっと焼き鳥屋さん、できてほしいな~、と思います。
(京都で、「鶏」と言えば、やはりお鍋ですか。。まあ、お鍋も好きですが。。焼き鳥屋さんの鶏スープは、大好きなんですけどね~。)
出張に行く時の、新幹線のお供は、最近はお惣菜の焼き鳥が多いです。
必ず、レバーと皮とぼんじりは必須!(これは、個人的な好みです。あ、レバーは、食べなきゃ!と思って、買います。)
話を戻します。
そう、鶏肉ね。
ささみは確かに、焼き鳥屋さんでも、わさび添えとか梅肉添えとか、ささみ頼みますが、あくまでも、メインにするなら、ドーン!と胸肉とか、もも肉とか、ガツン!と召し上がってください。
いつもガツンばっかりだから、と、たまにささみたっぷりでメインで、というのはいいんですが、たんぱく質としてならいいんですが、他のビタミンBとか、亜鉛とか鉄とか、いろいろな栄養素が他に負けています。
ささみの一品料理ってよくありますけど、ささみときゅうりを和えたモノとか、サラダにささみを割いてのせるとか、ささみカツにしても、これがメインとなったら、なんか寂しくないですか?
肉食べた~!!って、感じ、します?
あと、コンビニのサラダチキン!
あれは、やっぱりサラダチキンというくらいですから、サラダのトッピングだと思うんですけど。。。
(あれは、胸肉でしょうか?ささみにしたら、大きさがちと違うかな。。)
いろんな種類の肉を食べたほうがいいので
(もちろん、魚も貝も卵も大豆食品もですよ)
ささみも食べたらいいんですが、ささみ=肉、サラダチキン=肉、で、食べているから十分でしょ、と済ましてしまう方が、複数いらっしゃいました!!
全然栄養足りないっ~!!
なんで、肉=ささみ、サラダチキン、となるかというと、今までのカロリー制限神話を、そのまま引きずっているからですよね?
糖質制限をするなら、カロリー制限神話とは、おおまかに言うと、対極にありますから、糖質制限もする、カロリーも制限する、しかも今までだって、それほど食べてもいないのに、そこから、両方やったら、生理は止まるわ、病気になるわ、動けなくなるわ、と散々なことになります。
栄養失調で、体のいろんな機能が止まってしまいます。
全く考え方の違う食事療法を、混ぜてはいけません。
全部の理屈を理解された上で、ご自身の好きなように混ぜるのはアリですが、これをするなら、かなりの勉強が必要です。
しかも、一般の栄養学の本には載っていないので、特殊なもので勉強しないと無理です。
ちなみに、動物性蛋白質に入っている脂肪分は、天然のものですから、人間の体からしたら、とても安全です。
そりゃ、霜降りばっかり摂ったらいけませんが(さすがのカロリーオーバーですしまた霜降りの回で詳しく書きますが、半分以上脂では、たんぱく質が摂れません)、天然のものは、分解もスムーズです。
トランス脂肪酸なんて、そら大変ですよ!あんなの、摂ったらダメですよ~!
いろんなところで混ざってきますからね、お惣菜や外食をするなら。
なので、自分から進んで摂るのは止めておきましょうね。
たまに、ばら肉や霜降りを食べたっていいですが、脂の重さは、たんぱく質とカウントしないでくださいね。
なので、鶏肉のももでも、牛や豚肉の少々の脂も、気にせず、召し上がってください。
(かといって、1日の摂取カロリーが、3000も4000もなったら、ダメですよ。ものには限度がありますから。)
ま、なるべく、赤身ですね。効率よく、たんぱく質も他の栄養も摂れますからね。
]]>そのほうがちょっとゆっくりできるかな~、と思いましたが、よくわかりませんでした。
でも、例え仕事がらみの学会でも、環境が変わると、ちょっと気分転換になって、ちょっと楽しい。
泊まったのは、学会会場の隣のリーガロイヤルホテルではなくて、別の外資系ホテル。
新しくできたところなので、一度泊まってみたかったんです。
リーガロイヤルホテルは以前に何度か泊まって良かったんですけどね、違うところに泊まってみたかったんですね~。
外資系って、やっぱり日本系とは違うんですかね。ちょっと考え方とか。
リッツやフォーシーズンズは別として。
私は、日本系のホテルのほうが好きかも。。
さて、土曜日休診にさせていただいた分、しっかり勉強してこなければいけません。
土曜日は、とても濃い内容でしたね~。
途中、野本先生とご一緒して、たくさん勉強させていただきました。
お話ししているだけで、ものすごく勉強になるなんて、野本先生、スゴイっ!!
ありがとうございます。感謝しております。
野本先生が考案された、鼻の付け根のパッドがない、鼻にあたらないメガネ(サングラス?)も企業展示されていましたが、見に行く時間がなかった~っ!!残念っ!
私も家ではメガネなので、つけている時間が長い時やつけたまま寝ちゃった時とか、翌日、片方だけ肝斑が出てきます。
私のは、刺激しなければ消えていくので、何もしていませんが、やはり刺激はどこであっても、与えてはいけませんね~。
おとなしくして、消えていく間はいいんですが。。
なので、そのサングラス、かなり興味があるんですけど。。
(普段、サングラスをかけるクセはついていないので、持っているのも、そう使っているわけではないんですが。。まあ、紫外線カットと言われているコンタクトなので、紫外線はちょっとカットしてくれるんですが、サングラスもかけると安全ですよね。)
今回は、美容皮膚科学会なので、美容医療がメインの話です。
ですが、ニキビ用のBPOが保険が通ったので、BPOがらみの講演も多く、保険診療の話がメインのものもありました。
でも、保険診療内で、というなら、それは皮膚科学会でやる話ではないのかな、と思います。
(今年は、皮膚科学会と抗加齢医学会が完全に重なり、抗加齢医学会に行ってしまったので、皮膚科学会で、どれくらいBPOを中心としたニキビの話が話題になっていたのか知りませんが。。
ニキビのガイドラインを作ってくれているのも、皮膚科学会ですし。。)
皮膚科学会が出しているガイドラインは、もちろん踏まえた上で、保険診療ではできない、さらなる「キレイさ」を求めて治療するのが、美容皮膚科だと思っていますが。。
保険診療で、「キレイさ」までは、ちょっと難しいです。。
せっかくの美容皮膚科学会ですから、保険ではできないことを、講演の内容にもっとどんどん入れてほしいですね。
だって、美容皮膚科である自費治療では、BPOは、個人輸入して、もうとっくに使っていたわけですし、保険が通ったことは、患者さんからしたら素晴らしいことでしょうけど、今まで自費で使っていたのとは、中身ももちろん違う。。。刺激を減らした分、「効果」はちろ違う。。
せっかく、ニキビ治療のセッションに、形成外科医である山下先生をお招きしているんだから、もっと美容医療に特化した話を歓迎してほしいな~、と思いました。
どうしても、美容皮膚科学会は、すでに美容医療をやっているドクターと、これからやってみたい・やり始めたところというドクター(そういうドクターのほうが多いのかしらん)とが混じっているので、形成外科学会や形成外科学会主体のほうの美容外科学会と比べると、内容の濃さというか、議論されている内容というか、レベルというか、初心者レベルの内容も多かったりして。。そうでないのもあるんですが。。
今回のニキビ治療は、今までの総復習とこれかれのBPO、という感じなんでしょうか。
そこまでBPOにこだわらなくても、とも思います。
うちも、BPOは保険が通る前から使っていましたが、そこまで使うことってあまりなくて、なきゃないで困るかもしれないけど、あったらいいけど、ほとんど使わない、という感じです。
合う人合わない人も、塗り薬は出てきますし、ニキビ跡全てに効くわけでもないので、やはり、自費の美容医療も必要としている方も大勢いるので。
BPOとの併用治療とか、いろいろな可能性をもっとツッコんでいただきたかったです。
この土日は、わざわざ山下先生が来られているので、私は、山下先生三昧で、多分全部のご講演を聴かせていただきました。
美容医療について、他の知識も含めて、アップデートされた情報を教えてくださるし、施術の動画も流れたり、一流のドクターがされているのを観せていただくのは、とても勉強になります。
形成外科医と皮膚科医とで、普段の診療の内容も、美容医療中心と言っても、全然違いますから、全てが勉強になりました。
また、葛西先生の、「レーザートーニングの危険性」の警告のご発表もあり、あいかわらずパワフルでいらっしゃいました。
招待講演やシンポジウムでない、一般演題は、全てポスター発表となる、美容皮膚科学会ですが、大学病院などの大病院ではなく、個人の開業医のドクターが、データーなど全部取って、学会発表されていると、頭が下がりますね~。
それだけの準備をされるのに、どれだけ大変か、よくわかるので。
個人開業医で、シンポジウムに招待講演を頼まれていらっしゃるドクターももちろんいらっしゃって、スゴイですっ!
私も見習わねば!!
今日は、疲れたのでもう寝ます。
]]>みなさんは、病院やクリニックでもらったり、買ったりしたものって、市販で売っていなかったら、医療用だと思いますよね。
さて、「医療用」って、なんでしょう?
医療者側からすると、「医療用」というのは、医薬品までいかなくとも、医師の処方が必要だったり、許可が必要だったり、ちょっと特殊なモノ。
保険が通っているモノが多いので、市販では売っていないことが多いです。
保険が通っていないモノでも、目的が、「医療」なので、市販では売れないモノが多いです。
あとは、「クリニック専売品」という管轄で、医薬品でもないし、医師の処方が必要なわけでもないんですが、医師が患者さんに使うモノで、市販のモノとは区別されているモノです。
市販で売って、なにか危ないというわけではないモノが多いので、違法というわけではないんでしょうけど、企業と医師・クリニックとのしょうか。
この医薬品でもない、医療機器でもない、というのは、素晴らしいモノから、あやしいモノまでピンキリで、あやしいモノを使われる患者さんからしたら、もちろんたまったものではないんですが、それを選んだのは、医師なわけで、わかっていて使っているのか、ようは使いようと言いますか、あるいは、わからずに企業のいうことをそのまま真に受けて、何も確かめずに使っているか。。。
やっていることは同じでも、中身は全然違う。。。
ここまでくると、患者さんが、それを見破るというか気付くのは、ちょっと無理でしょうし、医師でも専門外となると、全然わからないことが多いと思います。
さて、まどろっこしい前置きはこれくらいに。
先日、とあるセミナーで、とあるフィルムテープの存在を知りました。
患者さんの傷口など、傷が治るまで覆っておく、バンドエイドのもっと進化したモノ、早くキズを治すために工夫されたモノ、値段が高い分、使いやすかったり、防水が効いたり、そのくせ蒸れにくかったり、などなど、商品によって様々です。
部厚めで、浸出液をよく吸ってくれるものもあるし、とても薄くて、目立ちにくくさせてくれるものもあります。
種類によっては、ドレッシンぐ剤と言ったりします。
目的に応じて、使い分けしたり、医師の好みが出たりもします。
単純に、ガーゼなどを止めるためのテープも、医療用となるといろいろです。
薬局でも、似たようなモノが売っていたりしますよね。
似てるモノあるし、医療用のほうがちょっと優れているけど、市販のでも結構いいですよ、というモノもあります。
さて、そのとあるフィルムドレッシング、無色透明で、とても薄く、医療関係者だと、テガダームみたいと思っていただいたら、わかりやすいです。
防水・蒸気は出すそうで、厚さまでテガダームと比べてどうかまで確認はしていませんが、見た目は同じような感じです。
上からパウダリーファンデーションが塗れる、というのが企業の売りで、そういうテープって、他の商品でもあるのはあるんですが、なんと、これ、紫外線カットができるらしく、すごい紫外線カット効果を前面にプッシュされているパンフになっています。
これが本当だと、すごいです!便利です!
今まで私の記憶によると、こういう商品は見たことがないです。
美容皮膚科でテープを貼ると言えば、シミやアザの時のQスイッチレーザーや、ホクロやイボの時の炭酸ガスレーザーが、あるあるパターンですが、私は、このテープを貼る、というのがあまり好きではないので、なんとかテープを貼らずに、なんとかできないかな~、他に方法がないかな~、と模索するわけですが。。
炭酸ガスはもうどうしようもないですけど、アザやシミは、患者さんにどうしたいのか、何が困るのか、どこまでなら許せるのか、聞いて、治療方法を勧めます。
でも、同じテープを貼らなきゃいけないなら、なんとか患者さんの負担を軽くしたいんですよね~。苦痛を少なくできないかな~、というのがポイントなわけです。
このテープを使えば、苦痛が減るんじゃない?しかも紫外線カットがかなりしっかりできるというのは皮膚科医からしたら、とても安心、となりますわな。
ぜひ、使ってみたい!
と思いましたが、さて、ここで、
どうして、紫外線カット、できるの? 無色透明のフィルムで?
これを読まれている医師のみなさん、どう思われます?
どうやって、紫外線をカットしているのかは、パンフにもどこにも一切書いていません。
これがわからないと、もちろん患者さんに使えません。
患者さんも私も、紫外線カット~♡ と思って使っていて、実は、日焼けしてました!てへっ!あれ?!おかしいな?!とかなると、目も当てられませんからね。
そこで、そこの企業に確認いたしました。
まず、
これは、未滅菌なので、傷には使えないそうです。使う場合は、医師個人の責任において使うしかありません。傷になにか薬を塗ったとしても、です。メーカーは勧めていない商品です。
もちろん医療機器承認ではありません。パンフには、承認番号の記載なし。
(ほとんどの医療用テープは、おそらくほとんどが医療機器承認を取っています。)
さて、肝心の紫外線カット効果。
何で、カットしているかというと、
このテープの粘着剤の中に、紫外線吸収剤を入れているそうです。
最初、これ、聞いた時に、なんじゃ、そりゃ?と思いました。
もちろん、パンフには記載もないです。
どんな種類の紫外線吸収剤を使っているのか(皮膚に付くわけですから)、聞くと、「わかりません」と言われました。
営業には知らされていないそうです。
患者さんの皮膚に付けるもので、しかも紫外線吸収剤の薬品名すら、営業に教えないわけです。
紫外線吸収剤が完全にアウトな、絶対にかぶれる!という患者さんには、この商品は使えないわけで、その確認すら、できないんですよね~。
だって、紫外線吸収剤を使っています、とどこにも記載がないので、医師が気付いて自分で確認しない限り、確認して、医師が患者さんに説明しない限り、患者yさんは知らずに、紫外線吸収剤を塗られるわけですね。
で、紫外線吸収剤ということは、紫外線があたった瞬間から吸収が始まるので、日焼け止めクリームでも、汗をかいていなくても、ふき取っていなくても、塗った瞬間からどんどん効果は落ちていくわけです。
なので、塗り直しが必要なんですね。
このフィルム、紫外線吸収剤でカットしている、ということは、もつ時間というのがあるわけで、じゃあ、そのたんびに貼り換えないといけないわけで、
「それ、どれくらい、紫外線をカットしているんですか?」
「2週間です」
っ!!!
私は、「何時間くらい」という時間単位で聞いたつもりが、ケタが全然違いました。
なんで、たかが紫外線吸収剤が2週間ももつねん?!
一体、何を使っているねんっ?!
(薬品名はわからないそうです。)
紫外線吸収剤は、さっきも書きましたように、「光劣化」というのが起こります。
で、どんどん効果がなくなるわけで、みなさんが塗っているつもりが、日焼けしている!という時は、この「光劣化」の激しい商品(まあ、粗悪品ということです)か、塗る量が足りないか、その両方か、本来ならとっくに塗り直しをしていないといけない時間を無視して塗っていないか、などなどです。
ちなみに、資生堂の日焼け止めは、この「光劣化」に対して、劣化しにくいように工夫されていて、特許を取っています。
その成分を入れているので(全商品かは知りませんよ)、資生堂の日焼け止めは、他社に比べたら、持つのです。
(もつ、ということは、正しく塗れば、塗り直しの回数も減らせるし、同じ焼けるにしても、焼け方がかなりマシ、となります。)
少なくとも、私の使っている資生堂のヤツは、全て、それです。
それが、2週間も持つとは!
一般の化粧品に使う、紫外線吸収剤とは、種類が違うんでしょうか?
一体、何が違うんでしょう?
テープを2週間貼りっぱなしにするかどうかは別としても、下手すると、何日も貼りっぱなしですから、そんなもの、ずっと皮膚についていていいんでしょうか。
いいなら、どうしていいの?大丈夫というのデーターはあるんでしょうか?
また、用途からして、紫外線のあたるところに、患者さんに貼らせることが多くなるはずですが、ばんばん日に当たりますから、そのうち、かぶれる可能性は高くなってきます。
だって、紫外線吸収剤だから。
塗っている時間が長くなればなるほど、かぶれる可能性は、日焼け止めクリームでもあるわけで、吸収剤を使わずにカットできれば、それに越したことはないですが、そうも言っていられないので、その辺が難しいところですが、吸収剤が嫌いな方・使いたくないという方も、もちろんいらっしゃいます。
で、しかも、それを、密閉するわけです!
(皮膚科の塗り薬の治療方法に、上からテープや布を貼って、より効果を強くする方法というのがあります。
パックみたいな感じですね。)
紫外線吸収剤を密閉。。。。
。。。安全性が確立しているならいいのかもしれませんが、私にはかなりの抵抗がありますね。。今の時点では。。
安全性のデーターがちゃんと揃っていて、その上であれば、ケースバイケースでありなのかもしれませんが。。。それでも、患者さんに、「大丈夫ですよ!」と自信を持っては、よう言えません。
おかしかったら、すぐに剥がしてくださいね!とは言うでしょうけど。
ただでさえ、テープやフィルム剤というのは、かぶれるというのに、そこに追加ですからね~。
いや~、2週間もつ、というのも合点がいかない。。
科学的根拠を教えてくれるように言うと、
「紫外線がカットできているデーターがあればいいですか?」
根拠も示されていないのに、そんな結果だけ出されて、信じる医者はいねーよっ!!
と、もうちょっと敬語で言いましたが。。。
意味がわかっておられるんだか。
結果だけって、もうこれは科学でも医学でもないですよね。
メーカー側のデータでは、かぶれた人は今のところはいないらしいですが、一体何人されたのかもわかりません。
そう多くはない、と言われていましたが。
でも、理屈からいって、そのうち出てきます。
だって、紫外線吸収剤だから。
こういうのが普通に医師が患者さんに使うわけですか。。
確認された上でなら、考え方の相違ですから、患者さんも納得の上であれば、ありでしょうけど。。
]]>そうそう!次は、牛乳~。
私も牛乳は大好きです。
特に、蒜山ジャージー牛乳のプレミアム(焦げ茶のパッケージのやつ)、ムチャクチャ、おいしい~♡
牛乳にしては、お高いですが、たまに買うなら、いいかなと、買っていました。糖質制限を徹底するまでは!
牛乳って、甘くておいしいですよね!
そうです!甘いんです!
乳糖という糖が乳製品には入っていて、チーズや生クリームには入っていないので、甘くないんですが、牛乳やヨーグルトには入っています。
ちょっとの量を、ゆっくり摂る分にはまだいいですが、牛乳の一気飲みは、すごい血糖値を上げます!
一時期、帰ってきたら、晩御飯を作る前に、このジャージー牛乳プレミアムをコップ一杯一気飲みしてまして、いや=、太りましたね~、太るというか、他で糖質制限していても、全然体脂肪も体重も減らない。そりゃ、そうだ!そんだけ、血糖値を急激に上げたら、私の場合は、とてもイカンです。
そら、痩せんわ。。。
なので、今牛乳を買うのは、レバーペーストを作るためのレバーの下ごしらえのためくらいと、いいホテルに泊まった時に、おいしそうな牛乳が置いてある時とか、どこかに遊びに行った時に、例えば牧場とか、そういう牛のいるところだと、おいしい牛乳が売られていたりするので、そういう時くらいです。
その際も、一気飲みではなくて、ゆっくり飲みます。
血糖値が上がりにくいように、いきなり飲まないし、飲む時は、ゆっくりちょっとずつ、ですね。
でも、普段は、飲みません。
牛乳って、実は、日本人は、隠れ牛乳アレルギー(遅発性の)も多いそうです。
どれくらいの頻度で牛乳がダメなのかまで把握はしていませんが、アレルギーって、食べ物でも花粉でもそうですが、たくさん摂取したほうが、アレルギーって起こしやすくなります。
どの時点でアレルギーが発症するのかは、個人差がかなり大きいです。
もともとが、日本人には、牛乳を飲む文化がなかったので、乳糖を分解できない人も多いのかもしれません。
牛乳でおなか壊したり、調子悪くなる方、いるでしょう?
子供の頃から、給食で毎日出て飲む、というのも、アレルギーを呼びやすくしているのかもしれませんね。
この辺は、私の勝手な推測ですが、たんぱく質の場合、頻繁に摂ると、アレルギーを呼びやすくなりますから、「ちらして摂る」ということがかなり大切です。
最近は、学校給食でも、ご飯に合わない・アレルギーの子も多いなどの理由で、牛乳を出さないところが増えてきたと聞きました。地域によっても、いろいろだと思いますが。
牛乳が嫌い、という方は、もしかしたら気付いていないだけで、アレルギーとか乳糖不耐症とかあるのかもしれないし、たまたまかもしれませんが、まあ、無理して飲まなくてもいいと思います。
牛乳大好き!という方は、ほどほどに飲む・毎日は続けない・一気飲みはしない・空腹時にいきなりはしない、などなどは、守ってください。
ひとつの食材を、特にたんぱく質を、ガンガン続けて摂っていて、もしそれのアレルギーになってしまったら、外食もままなりません。
牛乳がダメ!となると、チーズもヨーグルトも生クリームもダメとなるし、好きじゃないから摂らないのと、アレルギーで摂れないのとでは、訳が違います。全然違います。
なので、好きな方は、今後も飲んでいきたいなら、ほどほどに、飲み過ぎないように、ちらしてくださいね。
牛乳でカルシウム摂らなきゃ!と思っていらっしゃる方。
カルシウムなら、小魚や魚の缶詰で骨ごと入っているのもあります。うるめの丸干しで骨ごと食べるとか。
私は味噌汁をする時は、煮干しで出汁を取りますが、今まで捨てていましたが、今は煮干しも食べています。
(ご飯を炊かないので、めったに味噌汁も作らなくなりましたが、たまに作ります)
あと、一番いいのは、骨なんですが、トンコツとか、牛コツとか、スープで骨が溶けちゃって、白くなっているスープありますよね。
トンコツラーメンのスープとかテールスープのすごい煮込んでいるヤツとか、すごくいいんちゃう?と思って、まだ試していませんが。
牛乳は確かにカルシウムは摂れますが、「牛乳貧血」という言葉があるくらい、鉄や亜鉛の吸収阻害を起こすので、栄養全体で見ると、ちょっとやっかいです。
時間帯を変えて摂るか、となります。
なので、大量に摂る、ということは、基本勧めていないし、たまに、工夫してちょっと飲むくらいなら、という感じです。
でも、どんな飲み方しても、血糖値は、水やお茶に比べると、そりゃ、上がりますよ。
ご注意ください。
そんなに大量に摂るわけでもないですから、低脂肪牛乳や無脂肪牛乳にしなくても個人的にはいいと思っています。
嗜好品といいますか、お菓子と同じ扱いですし、よほどカロリー摂り過ぎているならともかく、牛乳の乳脂肪くらい、私はいいと思いますけどね。
(それに、おいしくないですよね。)
それよりももっと減らしたほうがいいものを、みなさん摂り過ぎなので、気にするなら、さきにそちらを、と思います。
みなさんが今まで体にいいと思ってきたものって、実は逆!というのものも多いですし、摂り方で工夫しないといけないモノも多いです。
そういう意味では、栄養療法の食事の本を買って読んでいただくのが一番いいんですけどね。
よろしければ、買って読んでくださいね。
]]>よくある食事の間違い③
コーヒーフレッシュやホイップクリームは、完全にアウト!です。
これは、糖質制限とか関係なく、摂ってはいけない食材です。
これらは、いわゆる生クリームとは、似て非なるもの!
ただの、油です。
だから、冷蔵庫に入れなくていいんですよ。常温保存です。
おかしいと思いませんか?牛乳は、冷蔵庫に入れますよね?
スーパーに生クリームを買いに行かれた方はご存知ですよね。
高いのと安いのがあります。
高いのは、「純生クリーム」と書いてあったり、「乳脂肪○○%」と書いてあったり。
裏の成分表を見ても、乳脂肪分しか書いてないヤツです。
まだ、タカナシの「ホイップクリーム」http://www.takanashi-milk.co.jp/products/p_cream/は、乳脂肪だけではなくて、「無脂乳固形分」が入っているから、「ホイップクリーム」とされているようですが、これは、乳脂肪40%ですし、植物油脂が入っていないので、OKです。
私は、生クリームを買う時は、必ずタカナシの純生クリームの売っているヤツを買います。
(どこでも売っているから)
でも、「植物性」と書いてあるのは、絶対ダメ!
「植物性」=「健康」「体によさそう」と思うのは止めましょう。
これは、サラダ油と同じです。
今流行っている、なんかわけわからんパンケーキ屋さんあるでしょ?スタバとかもそうですが、ホイップクリームです。
牛乳の味、しませんよね?
スタバにしても、パンケーキ屋さんにしても、個人で昔からやっているところなら違うでしょうけど、大手チェーン店で、純生クリームは扱えません。
コストはかかりすぎるし、純生クリームは、あんなキレイに角が立たないので(立たないことはないけど、すごく難しいそうです。。素人にはなかなか。。。そんなプロを、各店舗に置いたら、またコストがかかってしまいます。)
ソフトクリームでも、牛乳の味が全然しないの、あるでしょ?
まっずいわ~。
昔、北海道展とかで出展していたお店のソフトクリームがこのサラダ油ので、何が北海道だっ!!とすっごい腹が立ちましたね=。値段もボッタくりだし。。。食べ物の恨みは恐ろしい~!!
京都で、抹茶ソフトクリームを食べるなら、京都駅のスバコの「中村藤吉本店」のは、超~おススメです!
昔は、スバコの前を通ると、フラフラとつい、ここでソフトを買ってしまっていましたが(抹茶とほうじ茶があります。ミックスもあったかな。)、もう今はお茶は買っても、ソフトは買いません懐かしいな。。
デパートに出展していた、「菓子職人」の抹茶ソフトも最高でした~。
ゴディバも牛乳ですよね。
サラダ油のクリームは、サラダ油を飲んでいるのと同じですから、たくさん食べると気持ち悪いのは当たり前で、これは、いわゆる、ケーキ屋さんで売っている、生クリーム(?)ののっているショートケーキも同じです。
純生クリームじゃないくせに、一体、どんだけ混ぜていたら、生クリームと名乗っていいいんでしょうね。
(乳脂肪分18%以上だったら、どうも「生クリーム」と言うようです。)
大体、そういうケーキ屋さんの原材料表示を見ると、「生クリーム 植物油脂」と並んで書いてあるので、風味をよくするのに、ちょっと混ぜているわけです。
ちょっとでも混ぜていれば、「生クリーム」と名乗っている可能性もありますよね。
逆に、大半は生クリームだけど、ちょっとだけ植物油脂を、コストのために混ぜていることもあるでしょうし、このパターンは、ちょっと気づきにくいかも。。
まあ、混ぜれば混ぜるほど、牛乳の味はしなくなるわけで、牛乳アレルギーの方には、ホイップクリームはいいんでしょうけど、サラダ油をたくさん摂ると、またアレルギーをひどくするだけかも。。
1日の摂取カロリーが少々多くても、ちゃんとたんぱく質と良質の油を摂っていれば、問題ありません。
太るのは、糖質の摂り方なので。
(検診などでひっかかっていない病気でない方の場合です)
ただ、大体の生クリームは、ケーキやお菓子で使われる場合に、大量の砂糖が入っていますから、それがアウトですね~。
砂糖を入れないと、生クリームは、なかなか泡立てられないんじゃないのかな特に素人は。
(これが、ラカントSでいけるかどうかは、やったことがないので、わかりません。)
コーヒーに入れるなら、ちゃんと純生クリームにされるか、あるいは、お手軽に牛乳にされるか、無調整の豆乳にされるか。です。
純生クリームを入れると、コーヒーでも紅茶でも、ロイヤルミルクティーでも、ムチャクチャおいしいですよ~。
そこに、ラカントSを入れると、濃厚で、甘くて、しかも全然OK!で、ムチャうまっ!です。
]]>・コレステロールを減らす(と書いていある)マヨネーズ
マヨネーズにしても、食用油にしても、「コレステロールを下げる」とか「上げない」とか書いてあるのが売っていますかね。
まず、「一体何がそうさせるのか」、その根拠ですね。
根拠がわからないなら、企業が言うがままのことを信じて、買わない!
企業は自分にとって都合のいいことしか言わないこともあります。
その中に、本当にいいこともありますが、イメージ戦略だったり、情報の一部だけを誇張していたり、切り取る瞬間によっては、ウソじゃない、みたいな。
みなさんが、宣伝文句に騙されて買ったモノは、実際に、はあ~?みたいなことが多いです。
化粧品でもサプリでも食品でも同じですね。
さて、そういうのが言われている根拠は、大体リノール酸を使っている、ということが多いでしょうか。
リノール酸が確か「コレステロールを下げる」と言われている根拠を示すデータがありますが、それ、ものすごい短期(1週間だか2週間だか、すっごい短かったです)だけの結果で、長期で見たら、他の油と差が出なかった、というデータだったと思います。
詳細は、また調べてアップしておきます。
そもそも、マヨネーズの材料の卵を食べたからって、コレステロールは上がらないし、コレステロールを作っているのは、肝臓です。
もちろん、作るための材料は必要ですが、たくさん摂り過ぎたところで、おかしな油を摂っていなくて、動物性蛋白質のバランスも、他の食事のバランスもよければ、あとは、肝臓が勝手に調整してくれます。
しかも、このコレステロール、特に悪玉と言われているLDLコレステロールがないと、いろんなホルモンも作れないし、細胞の膜も弱くなってしまい、ちょっとしたことですぐに潰れてしまいます。よわっちい細胞になっちゃうわけです。
コレステロールが高いのは、今はあまり関係なくて、総コレステロール値は上限がなくなったはずですし、LDLコレステロールを調べるだけの病院も増えたかと。
いくら気にしなくてもいいとは言っても、LDLがむちゃくちゃな値だったら、それは困るんですが、何故困るかというと、LDLがむちゃくちゃ高いということは(HDLコレステロールとのバランスも大事ですが、ムチャクチャ高い場合は、バランスも悪いことが多いと思います)、それが酸化されてしまうと、これは、本当の悪玉これステロールというヤツで、心血管系に、そりゃ、悪さをしますから、大変です。
コレステロールの上限が気にしなくていいとなったのが最近なので、今までの習慣で、「コレステロールを下げなきゃ!」と思っていらっしゃる方は、まず、どのコレステロールが高いのか、酸化しやすい状況なのか、それを確かめてからですね。
(栄養解析の場合は、そこまで調べます)
良質の油を摂る必要は、コレステロールが高かろうが低かろうが、どなたでも必要なわけで、リノール酸は、オメガ6系の油で、大体の方が摂り過ぎで、わざわざ摂らなくてもいい油です。
また、この過剰摂取により、アレルギーや炎症反応などがひどくなると言われています。
なので、わざわざ買わないでください。
マヨネーズは、前にも、昔ながらの「赤いキャップ」のを買ってください、と書きましたが、メーカーによって、おいしくなる工夫をいろいろされています。
やはり「甘味」というのは、「旨味」になりますから、砂糖やはちみつを混ぜているモノもあります。
純粋にマヨネーズを作るなら、卵黄と酢と油があれば、マヨネーズは作れるわけで、自分でその都度作れば、酸化もしにくいし、酢や油・卵にこだわれば、ものすごくおいしいマヨネーズが作れます。
まあ、メンドクサイので、私もマヨネーズは買っています。
いいマヨネーズになると、油や卵にもこだわっていて、油は、なかなかエキストラバージンオリーブオイルを使っているモノは、一般のスーパーではお目にかかれないかと。。
私が買っているのは、菜種油を使ったものです。
ちょっとだけ、はちみつが入っていますが、それを理解した上で、使っています。(最近は、他の料理の塩分で生野菜を食べてしまうので、マヨネーズは出していても、あまり使っていません)
いろいろ探しましたが、市販のもので一番気にしているのは、マヨネーズの場合、私は油なので、で、他にもおかしな添加物が入っていないかとか、総合的に考えて、はちみつが入っているのは、ちょっと気に入りませんが(その分、とてもおいしいです)、それを買っています。
手に入りやすい、買いやすい、というのも、もちろん大事です。
もちろん、ノンオイルドレッシンぐは、糖質制限的には、圏外です。完璧アウトです。
オイルをなくした分、その分の旨味を、質の悪い糖質で補うしかありません。
大体、「果糖ブドウ糖液」とか入っていて、血糖値を上げますね~。
まあ、一番いいのは、塩コショウとエキストラバージンオリーブオイルで食べることでしょうか。
しつこいようですが、何でも表示を自分で確認しましょう。
何万種類と売られている食品全部を、私が把握しているわけもなく、誰でも、買う時に、買う前に、確認できるように、表示が義務付けられているわけです。
消費者のためにしているわけですから、使いましょうね。
おかしなモノを買っても、それがわかった上で買っていて、「あまり体には良くない」とわかっていれば、それほど摂らないし、最悪なのは、「体にいい」と勘違いしているから、たくさん摂ったほうがいいのかな、毎日摂る方がいいのかな、と違った方向に行ってしまうわけです。
お金も時間ももったいないし、なにより体に悪いです。
]]>基本、ほとんどの方が、糖質を制限したほうがいいというか、制限までしなくても、動物性蛋白質が圧倒的に足りていないので、1日に食べる食物の量というのは限度があるわけですから、動物性蛋白質をたくさん摂る結果、糖質が減る結果に本来なってしまうわけです。
。。。本当なら。。。
あるある間違い その①
今までの食事から、糖質だけを減らすんじゃないですよ。
今までで、全然栄養が足りていなくて、栄養失調なのに、そこをなんとか糖質で、1日動くだけのカロリーは摂取していたわけで、たんぱく質や良質の油を増やさずに、糖質を抜くと、栄養失調な上に、カロリーまで足りない!となると、これはもう脳からしたら、危機的な状況なわけで、完全に、「飢餓状態」と同じです。
そりゃ~、脳は、ものっすごいい勢いで、「食え~っ!!」と命令を出します。
これが、よくある、カロリー制限によるダイエットが必ずリバウンドする理由です。
栄養と摂取カロリーが足りていれば、そうそう脳はムチャな命令は出しませんよ。
糖質を減らしたなら、その分、何かで、そのカロリーを得ないといけません。超えていくわけで、ちゃんとやっていれば、そういう心配はないはずなんですが。。。
結構、糖質だけ減らして、動物性蛋白質は増やしていない方、いらっしゃいます。
カロリー神話が抜けきらないのか、そこも制限したら、もっといいんじゃないかと思ってしまわれるのか。
理解して、さらに実践できるようになる、となると、結構な時間がかかる方もいらっしゃいます。
あるある間違い その②
食材編です。
患者さんが召し上がっていて、アウトだったものの紹介です。
・きなこ(入り大豆も)
→、豆腐や厚揚げ・納豆はいいんですが、(水分が多いので)、乾燥大豆になると、水分が飛ぶので、結構糖質量が多くなります。
糖質制限では、NG食材です。
・大豆以外の豆全般
→ 大豆以外の豆は、結構糖質が多いです。
だって、ホクホクして、甘くておいしいでしょ?ちょっと塩をかけると、もう止まりませんよね。
「甘くておいしい。止められない」「クセになる」という食材は、おそらく糖質が多いんだと思います。
・コレステロールを減らす(と書いてある)マヨネーズ
・コーヒーフレッシュ・ホイップクリーム
・牛乳
・無調整じゃない豆乳
・砂糖入りのヨーグルト
・果物(アボガド以外)
・ニンジンなどの糖質の多い野菜
・人工甘味料
・霜降り肉
・玄米
・スムージー(種類問わず。野菜だけでもダメ)
書いている途中で、エラーが出て、原稿が消えてしまいました。。うう。。
もう遅いので寝ます。
続きは明日!
でも、最後に一言ですが、こういうアウトな食材、私も食べることはあります。
コンビニ・お惣菜・外食も、添加物だらけですよね。何が入っているのか、わからない時もありますし。
食べる時は、「アウトなもの」と認識して摂っています。
なので、食べ方に工夫するとか、続けないとか。それなりの抵抗をするわけです。
この抵抗が大事で、ちょっとした「差」が出ます。
もちろん、そんな「差」くらいで、いくら認識していても、たくさん食べていたら、そりゃダメなわけですが、認識していたら、まあ、たまに、とか、回数が減りますよね。
だって、アウトな食材ですから。
この認識がなく、まして、「体にいい」「食べてもいい」「問題のないモノ」と思っていると、まず止めるわけがないし、「体にいい」とまで思っていると、バンバン摂っちゃいますよね。逆効果なわけです。。。
まずは、認識です。
栄養のお話しをした方には、ほぼ全員、「お食事ガイド」をお渡ししていますが、見てない方も結構多いです。
これは、素晴らしい冊子になっているので、必ずお読みください。
細かいこともかなり載っていますが、全部の食材をのせるのは無理なので、やはり、栄養療法の料理本など、1冊買って読まれるのがお勧めです。
]]>14日だから?
やっぱり、いいですね~。
明日は、院内にワックスをかけていただくのに、診療が終わってから、ちょっと片付けをしていました。
ワックスをかけていただくのに、邪魔なものを別室にしまったり、レーザーを移したりと、まあ、結局は、倉庫と院長室に入れたわけですが。。。
いい機会だったので、いらないものを整理したりと、いろいろ思いついたり、思わず熱中してしまって、帰るのが遅くなったんですが、1階に降りた瞬間に、
「しまったっ!祇園祭り!」
(地下鉄が遅くなると、ムチャクチャ混むんです)
あ"-。。。と思ったら、
あれ、歩行者天国って、14日からじゃなかったでしたっけ?
まあ、いいや。
でも、こんな遅い時間なのに(9時をとっくに過ぎています)、かなり人が多い。。。
と思ったら、四条東洞院の角!警察だらけ!!ものすごい人数です。
あ~、京都府警のみなさん、ホント、ご苦労様です。
長刀鉾のところが、ちょっと交通規制で、あまり見ませんでしたが、おそらく西側は、夜店が出てそうですね。(毎年そのはずなんですが。。後祭りができてからは、よくわかりません)
明日・明後日は、完全に四条通りが午後6時から歩行者天国になるので、早く帰らねば!
まあ、地下鉄に乗るなら、南改札口から乗れば、問題ないです。
それか、ひとつ手前の駅から乗るか。
阪急だと、河原町から乗ったほうがいいです。
烏丸駅は、四条烏丸どまんなか!なので、阪急だけは、南改札に行こうが北改札に行こうが、ダダ混み!のはず。。。
明日も暑そうですね~。
隣の福寿園で、冷たい緑茶やほうじ茶のテイクアウト、売ってくれないかな~、といつも思っています。
中村藤吉本店みたいに、お持ち帰りの、スタバ日本茶バージョン、売ってほしい~!
かなり売れると思うんですけど~。
]]>これって、ウケ狙い。。。?もしかして、名物にしたいとか?
看板の設置は、富小路までで、麩屋町にはなかったです。
そうなると、やっぱり祇園祭り対策ですかね。まあ、人が増えると、よそ見しながら、ケータイ見ながらの人お多いから、確かに危ないわ~。
さて、今朝の長刀鉾です。
て、今日13日でしたか!粽買うの、忘れた!
明日か明後日には買わなければ!
長刀鉾の粽は、無病息災です。
各鉾によって、テーマというか、違います。
粽を買うと、鉾に乗せてもらえますよ~。上に上がれますよ~。
(長刀鉾だけは、男性のみで、女性はダメです。
女性蔑視とかではなく、これは、相撲と同じで、「文化」であり、「伝統」ですから、あきらめましょう。)
男性は、ぜひ!
今日、帰りの長刀鉾です。
鉾のタペストリーには、ビニールがかかっていますが、17日には取るはずです。
それまで、ずっとかかっていたかな?
雨降らなきゃいいですね~。毎年祇園祭りは雨が多いから。
やっぱり、ライブはいいわ~。CDとは訳が違う!
。。。でも、なんかお囃子に混じって、掛け声というか合いの手というか、なんか声が。。。
こんなの、あったっけ・・?
ありゃ?
まあ、いいや。
]]>なんと!予約が取れたんです~!
ラッキーっ!なんて、ツイテいるんでしょう!
今月から、コース1本のおまかせのみにされたそうです。
(コースは、¥10.800とおっしゃっていたような。。仕入れによったら、追加で、さらに良いモノを¥3.000~でプラスできるのかな。その辺は、またお聞きになってください。料理の質から言ったら、CPは抜群です。)
アラカルトでされたいた時も、全部、青柳さんにおまかせでお料理を出してもらっていました。
選べるモノは、選びましたが、こちらで出されるお料理は、間違いがないので、おまかせのみとなると余計にワクワクします!
ケータイしかなかったので、写真は撮っていません。
(音が鳴りますしね~。 大人なお店ですから、遠慮いたしました。)
目の前で、おいしそうな、なにか貝が炭火、焼かれていて、なんと!うちにくるアサリでした。
ぷりっぷりっ!です。
定番のお刺身盛り合わせと、フライや焼き物などなど、いろいろちょっとずつ、たくさんの品数で出てきます。
いいわ~。
私はお肉も大好きですが、魚介ももちろん大好きで。
家でする魚介類の料理って、刺身(大丸で買ったものとか)やただ塩焼きにするか、塩コショウとオリーブオイルで焼くか、酒蒸し(貝とか)か、たまに、アクアパッツア(ものすごい簡単なヤツ)か、くらいです。
おいし~い魚料理が食べたい!となると、やはり「あぎやお」さんしかありません。
京都は、おいしい和食屋さんも多いし、和食屋さんに行くと、肉系よりは魚介系がどうしても多くなりますが、魚ばっかり(貝も)食べたい!となると、こちらになりますかね。
他では絶対に食べられないお料理なので、特別です~。
また、白ワインが山ほどあるので、(普段は、赤ワインですが)、こちらでは、これもおまかせで、白ワインをいただきます。
ワインの種類は全然わかりませんが、お料理に合わせた「おまかせ」が、お酒のセットもありますから(この日は、ワインにしました)、「おまかせ」で~。
間違いない!
栄養療法オーソモレキュラーを始めてから、お酒を飲む日をかなり減らしました。
肝臓への負担を減らしたほうがいいな、と思って。
(別に肝障害とかないですが)
ま、飲みたい時は飲みますが、お酒を飲むと、その分また栄養使っちゃうし、そしたら、その分サプリも増やさなきゃいけないし、追加を忘れたら、次の日しんどいし、食事会の時くらいにしています。
なので、たまの食事会で飲むと、前と同じペースで飲むと、後がしんどいです。
なので、今回のおまかせも、「量はかなり減らしてください~」とお願いしました。
つがれたら、飲んじゃうんですが。。後がしんどいのは同じなので。
いろんな種類が欲しいから、「おまかせ」にするんですが、それでもたくさんの品数が出るから、トータルでは飲み過ぎかな、やっぱり。(最近の私にしては、ですが)
やっぱり次回から、グラスに2~3杯で押さえようと、いつも心に誓うんですが。。
最後の〆が、この日は、なんと!お寿司で!
お寿司は大好きですが、栄養療法オーソモレキュラーを始めてから、ホントにお寿司屋さんって、全然行っていないし、買って帰ることもほとんどないです。
3貫、小ぶりのお寿司で、アジとあなごとネギトロでした。
美ン味~い~♡
せっかく糖質を食べるなら、ちょっとで、ものすごいおいしいもの、っていうのが理想ですね~。
毎度のことながら(と言っても、かなり久しぶりでしたが)、大変おいしくたいだきました。
ごちそう様でした。いつもありがとうございます。
帰ってから、やっぱり飲み過ぎでしんどくて、たくさんのお水と、お酒飲んだ時ようのサプリを追加して、さっさと寝ました。
今朝は元気に起きれました。
栄養って、素晴らしい~!
お酒大好きだけど、体のことも心配な方は、それ用のサプリもご紹介しますので、どうぞおっしゃってください。
肝臓には、いつまでも元気でいてもらわないといけませんよ~。
酒や薬を飲んでいるのに、全然数値が上がってこない、というのは、元気なんじゃなくて、上げることすらできない、という最悪なんですよ~。
]]>すっかり鉾建て忘れてました。朝は、地下道を通ってしまったので、最初が見れませんでした。残念!毎年の風物詩なので、できれば毎年見ておきたいものです。
11日帰る時の長刀鉾。翌日は曳き初めですから気合いはいりまくりですね!
四条通りの四条烏丸から東側は、長刀鉾だけですが、室町側を除くと、たくさんの鉾が見えて、提灯も点いて、祇園祭りムードが一気に高まります。
祇園祭りに今年は行く予定はありませんが、毎年ワクワクしますね。
さて、この鉾建てが始まって、建ってしまうと、この界隈は、さらに渋滞に。。。
先日、朝っぱらから、すごい消防車のサイレンが聞こえ、四条富小路を消防車が上がっていってました。
何台も来ていましたが、なかなか消防車が進めないようで、ただでさえ、四条通りは混んでいたところを、車線を片側1車線にしてしまったものだから、他の車も消防車のために空ける場所がありません。
その翌日も、また消防車が、四条高倉を上がっていたそうですが、患者さんが診ていらしたところ、こちらも、消防車が立ち往生していたそうです。。
道路が混むぐらいだったら、まだ許せますが、救急車・消防車など命に関わることに関係もしてきますわね。。。
京都市は一体、どう考えているんでしょうか。。
拡張された歩道は、ガードレールというか、歩道と車道との境目に立っている、フェンスのいくつかと、歩道に設置されている関西電力のなんかボックスがあるんですが、どうもこれが動かせないようで、本来だったら、端にあったから大丈夫だったのが、今は歩道が広がったから、ど真ん中に、ぽん!とあって、すっごい変だし、邪魔なわけですが、そのボックスに、「障害物有り」という、看板が付けられています。
どなたかが、当たったり、フェンスに車が突っ込んだりと、なにか事故があったんでしょうか。。
危ないから、わざわざ看板を付けたんだと思いますが、これが、すっごい不細工で、格好悪くて。。。
これで、祇園祭り、行くんですかね。。行くんですね。。
地元民からムチャクチャ評判の悪い、歩道拡張工事(& この看板。。)。。
戻してくれないかな。。税金のムダ使いではありますが、戻してもいいと思います。
東京の国立競技場でしたっけ?
間違いだと思ったら、途中で計画止めてもいいんじゃないですかね。
続行するということは、東京都って、ものすっごいお金持ちなんですね~。
いや~、すごいわ。
政治って、なんか一度決まると、間違えたと思っても、続行しちゃうじゃないですか。
それがいい時もあるのかもしれないけど、続けることで、さらなる税金がいるなら、止めるという選択肢もあると思うんですけど。
四条の通りも、まだ工事続くんですよね。
歩道拡張は止めないんですよね。
それなら、地下に車道を作るしかないと思うんですけど~。
]]>みなさんに、お肉も勧めていますが、レバーも勧めています。
レバー好きな方はいいんですが、(食べる機会を増やしてもらうだけなので)、レバー嫌いの方は、かなり多いです。
私も、食わず嫌いというか、おそらく最初に食べた時の、レバーの印象が良くなかったため、食べない期間が長かったですね。
みなさん、よくおっしゃるのが、「臭い」「ニオイがイヤだ」「パサパサしている」というのがほとんどです。
おうちで、お母さんがレバーがあまり好きでなければ、あるいは、家族で、レバー大好きという人がいないと、あまり家でレバーを食べる機会というのがないまま、大きくなり、そういう場合、最初にレバーを食べるのは、学生時代の飲み会やコンパだったりしませんか?
あるいは、働き始めた会社の飲み会など。
大体、居酒屋とか、安めの焼き鳥屋さんとか。いわゆる高級店ではなかったかと思います。
私もそうでした。
学生時代に行った焼き鳥屋さんで、レバーが体にいいからと、誰か先輩だったか、おいしいから食べてみ!と言われて、食べなくて、でもやっぱり気になって、思い切って、食べたら、臭いわ、パサパサしているわ。。。食わず嫌い突入です。
でも、どんどん大人になるにつれ、行くお店も、安い居酒屋から、もうちょっとマシにお店になるにつれ、誰かが食べているのを、ちょっともらったり、やっぱりダメだと思う時もあれば、これなら大丈夫!という時もあり、ふ~む。。という感じでした。
レバーの、まず臭みは、残っている血液なんですが、レバーは肝臓ですから、血管が豊富で、血管が豊富ということは、血液も豊富で、まあ、それごと食べたら、もっと栄養があるんでしょうけど、誰でも臭いのはイヤですよね。
よほどのレバー好きは、ありでしょうが、苦手と言っている人には、かなり無理かと。。
ちゃんと下処理をすれば、かなり臭みは減るんですが、料理は、手をかければかけるほど、時間と人件費がいりますから、安いお店では、肝心のここを省かれたり、手間暇かけてもらえなかったり。。。
しかも、仕入れ自体が、安い=あまりいいレバーではない、ということも多いですよね。。古かったり、上質じゃないと、変な臭みが余計出てしまいます。
鶏も豚も牛もそうですが、動物自体が健康じゃないと、肝臓は解毒する臓器ですから、肝臓に、たくさんのいらないモノがい=っぱい溜まっています。
それごと、食べてしまうわけですから、信用しているお店じゃないと、いい、健康なレバーは扱っていないと思いますよ。
もっと大人になって、ちょっといい焼き鳥屋さんに行くと、必ず置いてあるのが、自家製レバパテです。
ここのお店なら大丈夫かも!と頼んで食べていくうちに、レバーが大丈夫になりました。
そういうお店ですから、間違いなく、新鮮なレバーを使って、下処理も手を抜かず、手間暇かけて作っていらっしゃるので、そりゃ、おいしいだろう~。
でも、せっかく頼んでも、ちょびっとしか出なくて、かといって、他のお客さんの分もありますから、そんな何人分も頼むのも申し訳ないです。
もっとたくさん食わせろ!というのが、自分で作ってしまえ!というのが、きっかけです。
私は食べるのが好きなので、たくさん食べたいモノは、家で作るか、となるわけです。
(実山椒の時と同じです。ちりめん山椒を自分の好きな味にして、たくさん食べたいから、山椒の実のあく抜きからしたりします。時間のある時だけですが。)
私が家で作るのは、生理前とか、生理中とか、生理終わった後とか、とにかく血が減っている時です。
生理前から、もう子宮に血液取られちゃいますよね。なんかしんどいかも、と思ったら、ああ、生理前か、血取られちゃったな~、と思い、レバー食べなきゃ!と思います。
私が家で作る時は、鶏です。
牛や豚のレバーは、なんかデカくて、ちょっと怖い。。
(牛のレバーは、うちの近所のスーパーで、一人焼肉用みたいに、小さいパックを売っていることがあって、薄切りなので、それをもう、カリカリ目に焼いて、パサパサしてはいますが(焼きすぎだから)、そのまま、薄いので、食べちゃっています。
黒こしょう多めです。)
さて、
①鶏のレバーは、なるべく新鮮なモノを買いましょう。
デパートの鶏屋さんはそりゃいいですが、高いですからね。
とりあえず、近所のお気に入りのスーパーで、一番新しいものを。
②それを、ある程度の大きさに切って、牛乳に浸しておきます。
完全に浸かるようにしてくださいね。(浮きますけどね)
牛乳につけると、血液が固まって、しばらくすると、凝固した血液が、指でひっぱると、するっと抜けます。
どんどん全部取っていきます。流水でも洗い流します。
この時、かなり細かめに小さく切って、徹底的に血液を取り除いてもいいんですが、あんまりやり過ぎると、自分の指の熱で、レバーがくたっと、ぬるくなってしまいますから、まあ、ほどほどに。
自分で食べるわけですから、その辺は、少々ぬるくなって味が落ちても、最初は、生臭くしないことのほうがいいかな。
③漬けていた牛乳ごと、煮ちゃってもいいし、水で煮てもいいし、とにかく、レバーに火を通します。
鶏ですから、生でもダメではないんでしょうけど、市販のもので、「生食OK!」は、売っていないような気がします。
まあ、しっかり火を通していいんじゃないでしょうか。
水で茹でる場合、ローリエを入れてもいいし、セロリの葉っぱとか、適当に、なにかハーブや香草野菜と入れてもありです。お好みで。
牛乳で煮ると、アクがすごい出ますから、取り除いてくださいね。
④火の通ったレバーを取りだし、ミキサーやフードプロセッサーへ。
ここに、生クリーム投入ですっ!
くれぐれも、生クリームでっ!!!
「植物性」とか、わけわからんものは止めてくださいね。
牛乳から作っただけの生クりームですよ。タカナシの純生クリームは、どこに行っても売っているような気がしますが。
純生クリームを投入することで、パサつきをごまかし、さらに臭みを徹底的にマスクします。
多めに入れると、ムース状に。少ないと、硬めに。
お好みで。
最初は、多めがいいのかも。ふわふわして、ディップやソースみたいに。
ここに、赤ワインを入れてもいいし、ウィスキーやブランデーを入れてもいいし、ハパセリやブラックペッパーなど、お好きなハーブや調味料を入れてもいいです。
塩もお忘れなく。
先日、生クリームの代わりに、日本酒を入れてみましたが、入れ過ぎて、ちょっとべしゃべしゃしちゃったのと、酒!と全面に出過ぎ。。。
日本酒いれるんだったら、 一緒に火にかけて、アルコール分を飛ばすほうがいいかと思いました。
そこに、ちょっと醤油と、これまた山椒をたっぷりと。
和風もいいですね。
生クリームとでも、醤油と山椒はありかも。(まだ作っていませんが)
塩を多めに入れると、日持ちはするんでしょうけど、味が濃いと、なにかにつけて食べてたくなりますから、塩は薄めにしておいて、もうスプーンで、たっぷりといちゃってください。
アレンジは適当~に。お好みで。
ハムやソーセージ売り場に、レバーパテなどが売っていることがあって、味も様々ですが、慣れてくると、こういうチャレンジもへっちゃらになります。
輸入食品雑貨のレバパテは、油くさかったり、けっこうハードルが高いかもしれませんが、これっばかりは食べてみないとわかりませんから、まずは1個だけ買って、チャレンジあるのみ!
臭くてダメだったら、とりあえず、何でも卵でくるんでしまいましょう。
シチューやスープに入れるか。
いろいろ工夫したら、とてもいいですよ~。
]]>思った以上に、中身の濃い~い講演ばかりで、改めて、ホホーっ!と思ったこと多数あり、新しい発見や再認識などなど。
明日から早速やってみよう!自分にもやってみよう!と思うこともあり、とてもタメになりました。
宮崎の中野先生の、最新式のピコレーザーのご講演は、ははーっ!と感動するばかり。。。
(途中、ちょっとうたた寝をしてしまいましたが。。。いや、ちょっと暑かったもので。。
こういう会場は、空調が利きすぎたりするので、寒い時の場合はジャケットやストールを持って行っているのですが、途中で冷房を弱められると、暑くなってしまうので、心地よい眠気が。。。ずっとここまで全く寝ることなく、聴いていたというのに、最後のトリで、うたた寝するとは!くう~、不覚。。。)
中野先生のご発表は、開業医レベルをはるかに超えていらっしゃいました。
ここまでのことが、大学病院や大きな病院でなくても、できるんだ、と言っても、誰でもできるわけではありません。やる気だけでも無理で、頭もかなり必要です。。
学術的な内容があまりに濃くて、とても勉強になるだけでなく、私ももっと頑張らねば!と奮起させていただきました。
ありがとうございます。
(だからと言って、ピコレーザー、買えませんけどね。)
鹿児島の曽山聖子先生(相変わらず、お美しい~)に、久しぶりにお会いして、「痩せたね!」と言っていただけました。
嬉しいです~。
1か月毎に通っていらっしゃる患者さん数人から、「痩せた!顔が小っちゃくなった!」と言っていただき、おお!やはり?!と一人ほくそ笑んでおります。
(どんだけ、顔、でかかってん?!という話でもありますが。。)
ちなみに、私のちょびっと甲状腺機能低下症は、ホルモン剤は一切使わず、他の栄養療法で頑張っております。あとは、食事と。
そのおかげなのか、体重は言うほど変わりませんが(ゆ~っくりと減ってはいますが)、体脂肪がチョロチョロと下がっております。
全然なかった筋肉量が、こちらもチョロチョロと増えているようなので、体重としては、ガンガンは減りません。
(筋肉のほうが重いから)
ホルモン剤が必要な方ももちろんいらっしゃいますし、必要な時は使いますが、乱用するものではないので(どんなホルモン剤でもね)、他に方法があるなら、先にそちらからやる、というのが、私は自然でいいかな~と思います。
体に負担なく、健康に、もっと元気に!
同じ薬を使うのでも、栄養が足りていると、副作用が軽くて済んだり、ほんのちょっとで良く効いたりするので、食事(と、質のいいサプリメント、ただし本当に必要なもの)はとても重要です。
もうちょっとしたら、また検査するつもりです。
またまた楽しみです~♪
聖子先生のご講演は、オバジとレーザーの組み合わせで、改めて、またオバジの良さを認識しました。
私は、オバジもナビジョンのレチノールも大好きなので、交互に使っている感じですが、それぞれの長所が違いますからね、どっちも使いたい。
患者さんの場合は、あまり若い方に、オバジを勧めることはとても少ないです。
高いこともありますし、新しいオバジは、アンチエジング目的なので、あまり若い人には、まだいらないかな、と思っています。
その分のお金は、他に回しましょう!と思います。
(シワとかに直接関係しないモノは、若い人にも使うことがあります。やっぱり、良いモノはいいから~。)
アラフィフというか、40代半ば以上だと、オバジはとてもいいです。
もちろんナビジョンもいいので、どうしたいのか、予算のこともあるし、どこまで目指すのかにもよります。
ですが、一番大事なのは、その方の肌の状態なので、「オバジ買いたい」「はい、どうぞ」とは、私はしていません。
オバジが向いている方と向いていない方がいらっしゃるし、比較的使いやすいオバジを中心に揃えていますが、それでも誰でも、はい!どうぞ!と言えるわけではありません。
レーザーをされている方は、普段から皮膚を診ていますから、お勧めできるかどうかはすぐにわかりますが、顔の肌を診ていない方は、化粧を落として、素肌を診せていただかないと、うちでは最初買えません。
時々あるのが、他院で、オバジを、フルセットで買わされ、しかも肌も診てもらわず、ろくな説明も受けずに、全部使って、しかも、おそらく向いていない方だったようで、ちょっと説明を受けていたら、また違ったんだろうな、とは思いますが、何の説明も受けていないので(患者さんが忘れてしまっている可能性もなきにしもあらずですが、クリニック名を聞くと、多分何にも説明されずに売りつけられたんだな、とわかっているクリニックだったりします。)、ひりひりするわ、赤くなるわ、乾燥するわ、皮がめくれるわ、とビックリギョーッテン!されて、「捨てちゃいました。。。」ともったいなことがっ!!!
もったいな=いっ!
とりあえず、使うのを止めて、相談してくれたら、残り使えるのに~!!
肌の状態が落ち着いたら、こういうことが起こるけど、またチャレンジしますか?と使ったり、あるいは他の部分に応用したりできるのに!
(ネットで買ったのは、ダメですよ。
というか、新しいオバジはネット販売禁止なので、正規品は出回りません。全部偽物でしょう。何が入っているのかわかりません。
だから、ダメ!なんです。)
何でもそうですが、クリニック専売品の化粧品というのは(サプリメントもそうですが)、メリットもあれば、デメリットもあるし、メリット・デメリットの大小もそれぞれで、また使い方を間違えれば、デメリットしかない、ラッキーだったら、「効かない」で済むけど、ってことになるので、だからこそ、クリニックで診察なり、説明なりがいるわけです。
あ~あ~。。
栄養が足りても、サプリを飲んでいても、スキンケア頑張ってても、レーザーをあてても、注射をしても、それでも気になるのが、ホームケアですかね。
欲が出る、というか、まだこれの上があるのかしらん。。と上が見たくなる。
(私もです。)
問題は、どこまでやるか、ですね~。予算のこともあるし。
まあ、メリット・デメリットも含めて、処置中にご相談ください。一緒に考えましょう。
]]>さて、7月に入ると、四条界隈は祇園祭り一色になるのをすっかり忘れておりました。
大丸の4階でしたっけ?リビング雑貨売り場には、山鉾のミニチュアの模型が、大小様々に並んで、見ているだけで楽しいです。
私も好きで、3つ買いました。
全種類制覇したいところですが、さすがにどこに飾ろうかと、3つで止まったままです。
(クリニックに飾るのを、すっかり忘れてました!出してこなければ!)
昨日大丸に行ったら、もう模型は飾ってあって、例年とは違った飾り方に。
(写真は撮りませんでした。毎年、写真はご遠慮ください、と書いてあったのに今年はなかったような。。。見落とし?撮れば良かった?)
鉾町の地図の上に、実際の山鉾の位置に、それぞれの山鉾が置いてありました。
リアル~!
私が買っていた模型は、一番小さいヤツですが、どうも在庫が無くなり次第、買えなくなるようで。。
その代り、新しい模型が出ていて、なんかちょっと精巧になって、キレイな感じ。。。
ありゃ、バージョンアップ?
ちょっと一回り大きいのかしらん。。どうなのかしらん。。
と素通りしたら!
今朝、地下道の大丸前を通ると、山鉾が飾ってありました!
初めてですね~。外国人観光客も増えているし、府外の方も楽しめて、もちろん地元民も楽しいのでは?
見ているだけで、楽しくないですか?
やっぱり、さすがに全種類、買えませんね。。。院内に置く場所、ないです。。
いつもこの季節には、院内でかけている音楽を、御囃子に変えるんですが、これまたすっかり忘れておりました。
祇園祭りのお囃子、大好きですが、さすがに、ず~っと1日中流していると、かなり飽きます。。
帰りに、長刀鉾の前を通ると、御囃子の練習をされていました。
四条界隈の風物詩ですね。
やっぱ、生はいいっ!
生演奏は、いくら聞いても、飽きないんですよね~。
ご苦労様です。
]]>今日、四条を歩いていて気づきましたが、祇園祭りでしたね~。早いですね~。
正しくは、「衹園祭り」です。「衹園」という漢字がすぐに出ませんね~。
さて、7月!
月末で、引っ越して、1年ですね。早かったです。
すっかり快適になった院内。間取りを変えていないせいか、ずっと最初からここにいたような錯覚を起こします。
移転の時にいただいた蘭が次々に花がたくさんついて、満開です。
やっぱり蘭って、華やかでいいんですね~。
話を戻します。
6月よりも、鼻の毛穴が気になっている方が増えてきてませんか?
6月に気になっていたけど、ピーリングは不向きと言われた方も、できるのかもしれません。
ピーリングは、バリア機能を破壊する行為ですから、誰でも、いつでも、顔中どこでも、やっていい、というものではありません。
適応がないと、逆に肌に負担になるんです。
特に、普段のスキンケアができていない方が、他力本願でやるものではありません。
気になる方は、どこまでの毛穴処置や毛穴用の化粧品が向いているのかは、個々によって違うので、処置中などにご相談ください。
今日気付いたんですが、「ドゥーエ」の取扱いを開始しました、のお知らせが、アップになっていませんでした。。。ガーンっ!!
保存になっていて、公開になっていませんでした。。。ああ。。申し訳ないです。
それと、今月のキャンペーンで、肌の弱い方の肌荒れ相談やスキンケア相談に、サンプルを差し上げようと思っていたのを、これまたすっかり忘れていて、さっき追加で載せました。
すみません。。。
今までも、肌の弱い方のご相談の場合、敏感肌用の化粧品の購入をお考えの方で、サンプルには限りがありますので(ない時もあります)、1回分とか、在庫のある時で、、3回分くらいしか、お一人には上げられませんでしたが、今回は、5回分セットです。
日焼け止めが使える方には、日焼け止めもセットです。
(全種類あるわけでは、ありません。)
今の状態なら使っていいですよ、という場合です。
いろいろなシリーズがあるので、それは、肌を診て、選びます。
普通のが使える方は、サンプルセットはありません。
どういうレベルの化粧品を使っていいのか、個々によって違いますから、それも含めてご相談ください。
日焼け止めの季節まっただ中ですので、日焼け止めのキャンペーンです。
光・レーザー治療をされている方ですね。
日焼け止めの説明を受けた方と言いますか。
10%オフと、サンプルセットです。持ち歩きにも便利ですね。
。。すみません、すごく眠いので、今日はここまで。
お休みなさいzzzz
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